Economy & Trade
「街のケーキ屋さん」苦境鮮明、個人経営洋菓子店の構造的危機が深刻化
e 2026年Q2（4〜6月）の洋菓子店の倒産・廃業件数は前年同期比で増加するか？ 45% YES 📅 判定: 2026-05-16 🎯 Brier: 0.25 (e) 🔗 全予測一覧 What Happened ⚡ 何が起きたか 2025年度の洋菓子店倒産は65件と前年度比約3割増、6割が「業績悪化」を訴える。原材料費高騰・人手不足・コンビニスイーツとの競争激化により、個人経営の洋菓子店の廃業・倒産が加速している。日本の食文化を支えてきた「街のケーキ屋さん」の消滅は、地域経済と食の多様性の喪失に直結する重大な構造問題である。大手チェーンやコンビニへの需要集約が進む中、業界再編と支援策の行方が今後の焦点となる。 日本の個人経営洋菓子店は複合的な構造危機に直面している。帝国データバンクによると、2025年度に発生した洋菓子店の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は65件に上り、物価高を背景に急増した前年度の51件からさらに約3割増加した。洋菓子店の6割が「業績悪化」と回答しており、有名店でも苦境が鮮明になっている。バター・小麦粉・砂糖・鶏卵な